春节前后，冬笋开始大量上市。在苏皖交界的横溪部分山村，村民们纷纷到自家的竹林里寻找这一美味，同时还可以多一分额外的收入。
在怪坡附近，连片的竹林环绕着村庄。村民陈明芳从小就练就了找挖冬笋的能力，哪里冬笋最多，一眼就能看出来。只见她双手拿着挖笋的专用锄头，小心地拨动着沙土，用力往上一撬，一支鲜嫩的冬笋就从土中跳了出来。
陈明芳告诉记者，想挖到更多的冬笋不是一件容易事，很考验人，挖笋不仅是个力气活，还要有耐心，懂技巧。冬笋一般到十二月才开始冒尖，这时笋鞭周围，土拱起的地方会有裂缝，或者有笋尖漏出来，那就代表有笋子。
因冬笋口感鲜嫩、清脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，深得食客喜爱。陈明芳介绍，在竹林里，对生长过于密集的竹笋进行采挖，不仅可以让竹子生长更好，还可以增加经济收入，一举两得。从立冬到立春，只要天气好，村民们就会挖冬笋，一般一天可以挖到20来斤，多的时候达上百斤。
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