热腾腾的米糕、香醇的米酒……随着时代的发展，藏身于大街小巷的食品小作坊不仅为市民餐桌提供了丰富的选择，也与城乡经济发展有着密不可分的联系。为了守护这一氤氲着烟火气的食品生产业态，我区积极贯彻落实省市有关要求，扎实推进食品小作坊提档升级工作，指导、帮扶食品小作坊规范生产经营行为，提品质、创品牌，守护群众“舌尖上的安全”。

在汤山街道郄坊村，各个食品小作坊的仓储间、操作间等功能区域划分明确，现做的米糕、豆腐脑等食品也按要求存放，等待客户上门取货。现场，区市场监管局汤山分局的执法人员对小作坊内存放的原材料进行随机抽查，并指导经营户对生产区域存在的问题进行及时整改。区市场监管局汤山分局副分局长王鹏介绍：“我们结合各个食品小作坊的实际情况，指导、帮助他们进行提档升级，主要是对其原有的生产设施、设备及布局进行更新，加强人员管理培训，优化操作流程等。2022年度，郄坊的糕坊、豆腐坊获评省食品安全示范小作坊。”

生产规模小、从业人员食品安全意识淡薄等因素一直是制约食品小作坊发展的关键。为规范全区食品小作坊经营行为，区市场监管部门与属地合作，查清从业人数、生产规模等基础信息，建立食品小作坊信息库，通过定期检查、不定期抽查等方式实行动态监管，督促广大经营户提高食品安全意识，压实食品安全主体责任。同时，我区还以江苏省“名特优”小作坊评选为契机，引导辖区食品小作坊提档升级，进一步改善生产条件、完善产品工艺、提高产品质量。

“近年来，我们在区食安办的统一部署下，联合园街及相关部门对辖区内的食品小作坊进行网格式排查，对无证照的小作坊坚决予以取缔，对现场条件比较好的，帮助他们在食品生产工艺、产品质量控制、产品销售贮存等方面进一步规范提升。”区市场监管局食品安全协调科科长张敏表示，2022年度，我区共有4家食品小作坊被评为省“名特优”食品小作坊，4家入选省食品安全示范小作坊名单。今年，我区将继续推进食品小作坊提档升级工作，进一步守护老百姓的舌尖安全。

通讯员：王旭 

记者：吴丹