【口播】热腾腾的米糕、香喷喷的米酒……随着时代的发展，藏身于大街小巷的食品小作坊不仅为市民餐桌提供了丰富的选择，也是城乡居民创业增收的重要支撑。为了守护这一氤氲着烟火气的食品生产业态，我区积极贯彻落实省市有关要求，扎实推进食品小作坊提档升级工作，指导、帮扶食品小作坊规范生产经营行为，提升品质、打造品牌，守护群众“舌尖上的安全”。
【配音】日前，记者来到汤山街道郄坊村，走进各个食品小作坊，仓储间、操作间等功能区域划分明确，现做的米糕、豆腐脑等食品也按要求存放，等待客户上门取货。现场，区市场监管局汤山分局的执法人员对小作坊内存放的原材料进行随机抽查，并指导经营户对生产区域存在的问题进行及时整改。
【同期】江宁圣孝豆制品经营部负责人  平和顺：我是2012年年底从我爸手上接下了豆腐坊//从原先老的作坊，到了后面提档升级改造成一个新的作坊，//我们工作的环境也好了，游客看到新的作坊提档升级以后，对食品安全这块也放心了。
【配音】经过提档升级，2022年度，我区共有4家食品小作坊被评为省“名特优”食品小作坊，另有4家入选省食品安全示范小作坊名单，其中，汤山郄坊的豆腐坊、糕坊“携手”入围。
【同期】区市场监管局汤山分局副局长 王鹏：在这两家的提档升级上面，我们第一个从他原有的设施、设备的一个改造，布局的一个更新，还有人员管理，包括一些操作流程方面，我们都做了进一步的优化。
【配音】生产规模小，从业人员食品安全意识淡薄等因素一直是制约食品小作坊发展的关键。据了解，为了规范各家小作坊的经营行为，区市场监管部门加强属地合作，查清从业人数、生产规模等基础信息，并建立食品小作坊信息库，实行动态监管，督促经营户提高食品安全意识。同时，我区还以江苏省“名特优”小作坊评选为契机，引导辖区食品小作坊在原有基础上进行提档升级，进一步改善生产条件、完善产品工艺、提高产品质量。
【同期】区市场监管局食品安全协调科科长 张敏：对我们辖区内的食品小作坊进行网格式排查，对无证照的小作坊坚决予以取缔，对这个现场条件比较好的，可以改造的，我们是给予帮扶提升，//帮助他们在食品生产工艺、产品质量控制、产品销售贮存等方面进一步规范提升。今年我们还继续推进这项工作，使我们的食品小作坊从“小散乱”逐步向“名特优”进行规范提升//从而进一步守护老百姓的舌尖安全。