新年吃挂面寓意和顺、长久，在江宁街道新铜片区，至今仍保留着制作手工挂面的传统。作为江宁区“非遗”重点项目，至今已有300多年的历史。

手工挂面手艺人 

贲明有：

“做了有三十几年了，我爷爷那时候就开始做这个了，我们就是跟他学的， 做挂面晚上要搞到十点左右，早上大概两三点钟就要起来了。”

 一进入立冬，贲师傅就开始加工制作手工挂面。

当地村民们说，每当吃挂面时候，说明离过年就不远了。 

 上午九点，贲师傅和爱人侯玉娣已经忙碌了一早上。

两三米长的挂面如玉丝一般挂满院子，成为当地一道独特的风景。

最后则是直接将盘好的竹条放入挂架，让其自然坠落。

在阳光下面，乍一看很像铺开了一卷珍珠窗帘，晶莹剔透。

最令人惊叹的是，面条与面条之间丝毫不粘。拉至横梁下部，竹条对准了直插入孔眼中，最后，20厘米的面条能拉伸到两米长，细如发丝，却没有一根断头。 

晒好的挂面具有长、软、韧、滑的特点，细如青丝白如雪，面条筋道，咸香爽口。

对当地人来说，年味犹如新铜挂面的千丝万缕，揉合着浓浓的乡愁，承载着绵绵的喜悦，夹杂着生活的滋味。

手工挂面手艺人 

贲明有：

“希望我们能继续做下去，让更多的客户能吃到手工挂面的味道，传承下去。”

联系方式：贲明有 13855598346

购买价格：12元一斤（邮费自理）