江宁人过年爱吃的团子,你会做吗?
2024-01-18来源:
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踏进了“腊月门”,春节的脚步也越来越近,年的“味道”也越来越浓。

由糯米粉和红豆馅制成的白胖团子寓意着团团圆圆”,生活幸福和满。


江宁融媒新闻
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PART.01
{ 如何制作团子?}


在禄口街道彭福村,过年包团子、蒸团子、吃团子,是当地村民过年的传统。


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在彭福村村民高宜禄的家中,村上的邻里将准备好的米粉、白糖、红豆等各种食材从家中带来,聚在一起,分工合作,包制团子。


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团子的制作过程与汤圆相似,开水烫面、揉面、分剂到包馅,一个生团子就做好了。


包团子除了经典的“甜口”豆沙馅,还可以备上油渣和青菜,制成“咸口”团子。


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再将生团子压进模具,拓印上寿桃纹样,上锅蒸制,等上15分钟,一锅热气腾腾团子的出炉,满屋都弥漫着诱人的米香。

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PART.02
{ 迎春仪式 }


在彭福村,做团子不仅是在制作一道美食,更是村民们迎接新春的“仪式”。



据悉,彭福团子已有百年的历史。每年进入腊月,家家户户就开始包团子,直到腊月二十八。包团子传承着记忆中的“年味”,更是村民对团圆幸福生活的美好祝愿。


来源|江宁区融媒体中心 王茜、金凡茜

编辑|西西

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